华夏五千年的历史长河中

酒和酒类文化一直占据着重要地位

中国是饮酒人的乐土

无分南北，无分男女老少，无分汉满蒙回藏

饮酒之风，历经数干年而不衰

中国酒文化与华夏文明同步萌生，相互影响

从敬畏天地的祭祀文化

到两汉开疆拓土、唐宋的诗酒风雅

再到飞入寻常百姓家

中华传统文化和民族精神中

随处飘散着美酒芬芳

早在两千多年前

今茅台镇一带盛产的枸酱酒

受到了汉武帝“甘美之”的赞誉

也开辟了古酿醇

“始于秦汉、兴于唐宋、精于明清、尊于当代”

的酱香美酒历史

中国酒文化是典型传统农耕文明的产物

无论是采摘野生果实，还是耕种收获谷物

丰饶的食物种类，适宜的气候环境

是酒出现和存在的最基本条件

高温、无霜、潮湿的气候

成就了赤水河畔所酿白酒的独特

高温制曲、堆积发酵、厌氧发酵

极其严苛的工艺要求

促成酿酒微生态环境中丰富的微生物集群

最终凝结出古酿醇独特的酱香品质